猪肉涨价吃不起，你竟然要怨环保？

古往今来，吃饭吃肉，是天大的事儿。可是最近一段时间，“二师兄”越来越离谱，怕是比他师傅的肉还要贵。中国人从来不缺乏探索与八卦精神，于是乎，有关猪肉价格猛涨的议论铺天盖地就来了。

在各种各样的观点中，有一个比较有代表性：有人认为，猪肉价格上涨的原因是环保标准过高，导致养殖企业难以维持，从而催高了肉价。该观点获得不少人的赞同，传播范围也挺大。

不过在复旦大学环境科学与工程系教授包存宽看来，“这个观点是比较偏颇的”。

国家对畜禽养殖的污染治理从几年前就开始了，猪肉价格并没有因此就大幅度上涨，从长远看，养猪业和污染治理一定是相辅相成的。

先来看看影响猪肉价格的几个重要因素：季节性因素、“猪周期”、猪粮比，尤其是今年的突发性因素——非洲猪瘟，多重因素叠加才导致了猪肉价格上涨。至于环保，不吹不黑，肯定有一部分原因，但并不是主导因素。

用“侠客岛”的话来表述：这次猪价波动，直接原因和非洲猪瘟影响有关，但深层次的原因可能更为复杂，它涉及到农业生产经营方式、环保、土地等综合因素。

中国是世界上最大的猪肉消费国，最新预测显示，今年我国的猪肉缺口是1000万吨。猪肉供应紧张以及价格上涨与环保有什么关系，咱们来捋一捋。

非洲猪瘟无疑是最直接导火索，从2018年8月开始，非洲猪瘟一路向南，受此冲击，许多养猪场户信心不足，从而“不敢养”。

直接导火索的背后才是环保，提到环保对生猪养殖的影响，可以追溯到6年前。

2013年，全国范围内对生猪养殖强调环保，提高环保标准，各地划定禁养区，散户、部分中小养殖场淘汰出局。

2014年，我国农村和农业环保领域第一部国家级行政法规《畜禽规模养殖污染防治条例》实施，对散养户的管理趋严。

“饭统戴老板”在《中国养猪往事》中提到，全国开始在南方水网133县、京津冀等区域划定禁止养殖区，养猪逐渐成为各地“嫌弃”的低端产业。

2015年，“史上最严”新环保法启动实施，环保政策进一步收严，许多地方压缩养殖规模，通过环保、土地以及猪舍拆迁补偿等综合政策杠杆，清理一批养殖户。

有数据显示，仅2016年一年时间，就有超过3500万头存栏生猪因为环保治理而减少。2017年，环保再次淘汰了约2000万头生猪。

此外，还有一些地方禁养限养“不让养”，对养殖场“一刀切”关停拆除，又让不少个体养殖户甚至小规模的养殖户退出。

的确，污染治理推进，环保标准提高，大量散户退出，但因此就把本轮猪肉价格上涨的“黑锅”甩到环保头上，显然是片面且错误的。

“在环保去产能的背景下，大量散户出局，但是养殖行业的集中度也得到了显著提升，规模化养殖又让猪肉供给并没有受到环保的太大影响。”有专家分析说。

站在环保与养殖业的长远角度来看，对不规范的养殖方式以及废弃物进行处理整治是必然趋势，而且养殖业采取严格的环保措施将是一个硬约束。

毕竟既能吃上价格适中、健康美味的猪肉，又能享受蓝天碧水的美丽环境，这才是我们要追究的生活常态。

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